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新加坡牛车水的肉干店,还没开门就有人“大排长龙”~
2021/02/07
2021/02/07

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新加坡除了肉骨茶外,肉干也是闻名海外,可说是到新加坡必尝的美食之一,新加坡肉干中最有名的3家就是美珍香、林志源、胡振隆,通通在牛车水就可一次购齐。

新加坡人对肉干的执着,每到临近新年就可以看出来。

距离农历新年前的最后一个周末,牛车水一带有肉干店出现人潮,不少人在店家开门前就排队。

根据网友李先生所拍摄的画面,位于桥南路的金裕源肉干店,6日早上就出现了约50人排队的人龙。

金裕源肉干店日前在社交媒体宣布,6日起在牛车水总店和诺维娜分店恢复售卖传统肉干,但存货有限,售完为止。

负责人王小姐说,他们每天早上9点30分开门营业,但她早上9点抵达总店时,已有许多人在外排队,因此她立刻要求他们遵守安全距离措施,并提前让顾客点单,当天的库存被订购完时,她只能请较迟来的公众离开。

王小姐说,他们准备的肉干差不多在一小时半内就售完,这些肉干都是他们准备让网上订购的客户前来取货时,额外烘烤用作缓冲库存的肉干,因此数量不多。

肉干在一小时半内就售完。  图:陈明耀

“这段期间,我们90%的肉干都是提前预购的,只有少量约10%的肉干在门市销售”。

她说,由于他们不希望人们排起长龙买肉干,因此今年将火力集中在网购,早在去年12月初就开放让人们订购肉干,并在上个月尾就不再接受新订单。

美珍香顾客15分钟排队买到

而新桥路的美珍香肉干店仍允许顾客在门市买肉干,据记者下午4点多到场观察,现场约有20多人在排队,现场有职员提醒他们保持安全距离,还有职员派包装饮料给顾客。

牛车水美珍香肉干店。  图:陈明耀

受访顾客都表示,他们大约只排了15到20分钟就买到肉干,过程也很顺利。

林先生说:“还蛮快的,本来想买林志源的肉干不过他们卖完了,所以来这边买。买了一公斤多,有的要送人,有的自己吃。”

肉干店经理洪女士说,她感觉今年的肉干买气比往年好一些,也比以前忙。她说,店里有四五个人负责接单、包装、付款等工作,不会让顾客等太久。

林志源后天开放让顾客上门买

而林志源肉干店则和金裕源一样,过去几周主要让顾客在网上预定,日前才宣布后8日起开放让顾客到门市买肉干。不过一名职员告诉记者,目前他们同样会在当天烤出炉的肉干满足网络订单需求后,把剩余有限数量的肉干开放让顾客上门购买。

记者今天到访时,店外和前天一样摆放着“招牌肉干售完,其他肉干种类稍有存货”的告示,不过店内肉干已售罄。

毗邻的香味肉干则照常在门市售卖肉干。

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