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新加坡销售经理失业后换跑道,从学徒做起,如今开档做老板,用心累积回头客
2021/04/14
2021/04/14

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在新加坡,共同领导政府跨部门对抗疫情工作小组的黄循财近日在新加坡透视论坛2021中表示:疫情或持续4-5年,世界在应对疫情时将遇到更多挑战。

新冠疫情已经持续一年有余,世界经济饱受冲击,旅游、酒店与航空业更是首当其冲。

据联合国世界旅游组织估计,此次疫情使全球旅游业近1亿个工作岗位面临风险,若要恢复恐怕需要3年时间,处于受冲击行业的员工将不得不考虑转行。

广告销售经理在疫情期间被公司裁退,失去工作后决定转换跑道,到朋友的粥店当学徒,然后自己开档做小贩,贩卖用心烹调的粥品。

走进竹脚小贩中心,有个粉红色招牌十分醒目,这个新档口“稻香粥”刚开业约一个月,老板岑健平(49岁)过去一年经历人生的起落,终于在此落脚,借着小小档口展开全新的人生里程。

岑健平受访时说,他在广告销售领域打拼20多年,没想到一场冠病让公司“大地震”,他也被列入裁员名单。

孩子只有三岁 失业备感压力

他说:“去年8月我在家办公时接到上司的电话,她一开口说‘不好意思’,我就知道自己被裁了。”  

岑健平的孩子只有三岁,突然失业让他备感压力,不过性格乐观的他积极面对挑战,愿意从低学起,更换跑道当小贩。

“这也算是机缘巧合,我有个朋友是开店卖粥的,他让我去做学徒试试看,我做了三个月,觉得还不错。”

他说,如果继续打工当销售经理,很难确保几年后不会再被裁员,他于是决定和朋友合资,标下竹脚小贩中心的摊位,自己创业当老板。

“稻香粥”在3月18日开始营业,除了靠顾客口耳相传带来新顾客,也已经开始累积回头客。

岑健平特地在招牌“稻香粥”旁写上“用心”二字,他说这便是他当小贩的精神所在。

“教我煮粥的朋友跟我说,只要用心做,就会有出路,这也是我的信念”

一碗美味的艇仔粥,让客人吃了暖胃又暖心。 猪杂粥是“稻香粥”的招牌粥品之一。 (白艳琳摄)

汤底熬6小时 煮出顺滑暖胃粥

用心熬汤六小时,为街坊送上一碗碗暖胃好粥。

岑健平说,要煮出一碗好粥并不简单,而他最在意的就是要有好汤底。

他说:“必须要舍得下料,而且我的汤底都得熬六个小时以上,要通过很多步骤才能煮出又滑又顺口的粥。”

虽说众口难调,但岑健平开业后努力听取顾客的反馈,不断调整粥的味道。他的顾客当中有六成是50岁以上的人士,当遇到年纪较大的顾客时,他会把粥搅久一些,让粥变得较稀烂容易食用。

“这里也有印度顾客来吃,一般会买鸡粥和鱼粥,他们喜欢比较重口味,只要做得到我就尽量配合。”

岑健平说,他会用心烹煮每一碗粥。(白艳琳摄)

以前吹冷气 如今烘热气 分享当小贩苦与乐

辛劳卖粥苦在身,客人赞美暖在心,岑健平用心感受当小贩的苦与乐。

岑健平自嘲,以前的工作都是在办公室里吹冷气,如今却变成“烘热气”,忙起来连吃饭和上厕所都没时间,他可算是真正感受到当小贩的不易。

客人一句‘好’,什么都值了

然而,就算每天对着火炉汗流浃背,只要客人一句称赞,就能让他消除所有疲劳。

他说:“当小贩的确很累很辛苦,但这份工作的快乐也是来自顾客,当顾客转过头说一声‘好’,就觉得什么都值了。”

岑健平对于小贩事业充满想法,他计划未来不定期更换菜单,推出不同粥品给顾客新鲜感。

“现在要做的,当然是先站稳脚步和做出口碑,以后可以创造新的产品如鲍鱼粥、燕窝粥等,也希望可以在其他地方开创‘稻香粥’。”

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