新加坡「宴席之王」欠百万租金,如今重开并转型做任点任吃自助餐

木葉飛舞之處,火亦生生不息 2020/11/21 檢舉 我要评论

导语:受冠病疫情冲击,千禧国际酒店集团(Millennium Hotels and Resorts)为精简资源,8月19日宣布裁退159名职员,占公司在本地员工人数的15.2%。被裁退的职员有42名是外籍人士。

(新加坡21日讯)「宴席之王」千禧集团受疫情重创,老板指10酒楼近8个月无法开门迎客,欠下百余万元(300逾万令吉)租金,遭遇23年来最大挑战,但相信可以力挽狂澜,近半酒楼如今重开并转型做任点任吃自助餐。

千禧集团老板符祥安(70岁)告诉新加坡《新明日报》,他经营本地最大型的宴会场所,疫情前多家酒楼的宴会厅可同时容纳千人,承办过许多会馆等团体的大型晚宴,也是举办大型婚礼的热门场所。然而受疫情影响,从2月到10月基本没有营业。

「因为一路来,集团75%都是靠宴席,20%靠旅行团,只有5%靠的是门客。但疫情后宴席不能办,旅行团来不了,只是靠外卖支撑,生意额减少了9成多,10间店铺已经欠下超过百万元的租金,集团遇到创办23年来最大的挑战,自己犹如热锅上的蚂蚁。」

但随着现在本地疫情病例减少,婚礼人数逐步扩大,千禧集团旗下的4家酒楼已于近一个多月内相继开放。昨天,位于巴耶利峇的千禧楼在疫情后首次开门迎客,符祥安在店内受访时说:「接下来会以每周一间的速度,让所有分店在农历新年前重开。」

此前已复业的包括大巴窑的欢喜楼、武吉巴督的乐满楼以及嘉宾达街(Carpenter Street)的金囍楼。

符祥安介绍,现在酒楼主打任点任吃的自助餐,并给出许多优惠吸引顾客,但目前这只能让酒楼减少亏损。「宴会和餐馆其实还是有很大差别,宴会的厨师习惯烹饪固定8道菜色的工作流程,因此现在为了准备菜单,还特意请了10多名新厨师。」

针对此前传出的裁员传言,符祥安予以否认,并指疫情期间工作量大减,虽然员工时薪没减少,但工作时间缩水导致收入下降,有员工因此离开,但随着各酒楼逐渐恢复营业,许多员工都回来了,在疫情前集团有200多人,现在也有约150名员工。

符祥安一边说自己是善待员工的好公司,一边向记者介绍正在千禧楼工作的员工,许多都是超过20年的老员工,其中有的从1998年千禧集团第一家酒楼开业以来就一直追随公司。

许多老主顾得知千禧楼昨天开门迎客后上门捧场。

夫妻档打拼凡事亲力亲为,23年从未踏出国门度假,心血都投入酒楼中。

符祥安原本经营建筑机械生意,因谈生意经常带客户上酒楼吃饭,后来正好碰到一家酒楼老板收档他就顶替下来,这一做就是23年。

他说,虽然现在有10家分店,但公司并没因此设立许多部门,这些年来一切都是自己跟太太以及儿子亲力亲为,酒楼经理只负责酒楼本身的运营,所有宴会都是自己在安排。

「酒楼全年无休,大年初一也营业,自己和妻子为了酒楼,连护照都没有,23年来都从未出国。」

往年这个时候年夜饭已卖一半,老板希望能进入解封第三阶段放宽至8人,好开启预定。

符祥安希望在农历新年前所有酒楼恢复营业,也希望尾牙宴和年夜饭能提振他们的生意,赚一些钱,偿还拖欠业主的租金,「不过现在还无法决定那时的限制是5人还是8人,因此迟迟无法推出菜单售卖,希望能早日迎来放宽至8人的好消息」。

他也说,今年各酒楼也会做外卖的年夜饭,「或许有家庭还是会担心疫情,不愿出门庆祝,因此我们会将宴席送上门,这也是这么多年来的首次尝试」。

用户评论
搶先看最新趣聞請贊下麵專頁
X
檢舉
請使用真實的郵箱如無法和您取得聯繫我們將無法對您的檢舉進行處理