新加坡餐馆老板:大闸蟹售价较往年更高,但我却选择不提价

木葉飛舞之處,火亦生生不息 2020/10/19 檢舉 我要评论

导语:西风起,蟹儿黄。说的正是现在的季节。虽然是热带季节,但每年到了11月份,餐馆、超市也总是被占领。

(新加坡18日讯)疫情当前,运输费高、航班延误导致更多大闸蟹「命丧途中」,供应商成本起,但因经济不景气不起价。


经营Choimart的蔡先生(34岁)告诉《新明日报》,他经营大闸蟹进口已经6年,今年因为疫情关系,不仅运费更贵,而且航班不稳定,经常延误,而螃蟹是活的,一旦延误就会造成很大影响。

他今年收到的大闸蟹丧命率在10%至20%,而往年100公斤的螃蟹只有几公斤不幸丧命于途中,

「我已经算是幸运。有的进口商的丧命率更高。」



受访餐馆说,虽然有许多人慕名前来品尝大闸蟹,但人气与往年相比仍有非常大的差距。(档案照)

他也指出,今年中国有些大闸蟹售价较往年更高,加上人民币起,让他的营运成本比去年更高,但他却维持跟去年同样的售价,个头较大的大闸蟹每公斤价钱维持在120元( 约366令吉 )的水平,因此利润减少。

他说,毕竟经济不好,而且他从事这行是出于兴趣,所以选择不提价。目前来看,今年的需求依然不错。

每年10月到12月是食用大闸蟹的季节,原本经营网络生意的蔡先生都会花两个月时间专注进口螃蟹,供货给餐馆和企业,也让公众通过网络订购。

进口大闸蟹已超过20年的永佳商行负责人黎仁妮受访时说,中国前段时间庆祝国庆,因此入口价格较贵,而且此前因为洪水成祸,产量受到影响,但品质依然很好。

她说,今年本地人可能因为无法出国都留在本地,加上少了有人可以私自带螃蟹入境,询问的顾客增加了,目前销量如何还有待统计。

位于牛车水的川菜菜馆川苑酒家每年都会售卖大闸蟹,餐馆经理受访时说,今年受疫情影响, 餐馆受到很大冲击,而大闸蟹虽然因空运航班减少,运费增加,但餐馆的售价跟往年比便宜近一半,基本上是成本价出售,希望吸引顾客前来。

她说,虽然有许多人慕名前来品尝大闸蟹,但人气与往年相比仍有非常大的差距。
 

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