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新加坡餐饮业真的“快撑不下去了”?他们提出了三大建议
2021/08/12
2021/08/12

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回到高警戒解封第二阶段,咖啡店摊贩的生意下滑高达九成。旗下拥有400多个会员的福州咖啡酒餐商公会表示,恢复两人堂食后生意有望回升四、五成,这有助解决资金周转的问题。

位于克拉码头(Clarke Quay)的餐饮场所。(联合早报)

新加坡夜生活娱乐总商会、新加坡鸡尾酒吧协会以及由超过500家餐馆组成的#savefnbsg自救社群,向政府抗疫跨部门工作小组提交请愿书,提出三大建议来进一步开放餐饮业:

允许播放音乐

延长售酒时间至凌晨12点

提前发放雇佣补贴计划(简称JSS)补贴、租金援助金,以及延长贷款纾困措施,以纾缓现金流动

这三个机构表示,餐饮业在过去18个月里暂停营业了三轮后,目前正在竭力回返正常轨道上。许多商家已经耗尽了存款,面临着倒闭的危机。商家非常感谢当局最新的援助措施,给他们提供了临时的经济缓解。然而,餐饮行业需要的是加速开放步伐,这样才可以早日实现经济独立,再次成为具有持续经营价值的企业。

他们指出,目前新加坡有21%的餐饮业已经在筹备停业,如果我国再来一次禁堂食措施,67%的企业将会在半年内倒闭。

允许播放音乐

目前,为避免公众在餐饮场所内大声说话,导致冠病病毒传播,餐饮场所一律不准播放音乐。餐饮业者表示,希望当局可以重新考虑这决定,像去年第二和第三阶段解封期间,允许餐饮业播放音乐。

延长售酒时间至凌晨12点

位于卡佩芝大厦的Bell Bar。(联合早报)

去年6月阻断措施第二阶段解封后,全岛每晚10时半到隔天早上7时,都禁止餐饮业者售卖酒类饮料。

业者们表示,若能延长售酒时间至午夜,将可以让商家增加至少20%的收入,并用于偿还因禁止堂食而累积下来的债务。

他们也解释说,延长售酒时间将有助于防疫。

“10时半以后不能卖酒,会迫使食客回到家中开深夜派对,这将使得管理聚会人数限制变得更加困难,对住宅区造成更大的干扰。相比下,餐饮企业都实施了安全管理措施,食客可以在这些安全的场所里,聚集和进行健康的社交活动。”

为了证明餐饮业真的快撑不下去了,他们还做了一个民调。

这一份调查在短短的48小时,就收到了639家餐饮企业的反馈,当中包括1941家门店(涵盖2万4387个饭碗)。

80%的企业表示,在5月至7月的两轮限制措施中,它们的收入骤降了75%或更多。

约43%的企业需借贷高达150万新元来维持运营;8%则必须贷款介于150万至300万新元才能生存。

70%的餐饮企业表示,他们已经采取了裁员和减薪等减低员工成本的措施。

另外,也有70%的企业要求延迟缴付租金和偿还债务,有60%并没有获得任何租金减免,甚至有20%的业主要求增加这些餐饮场所的租金。

缓解企业的现金流动

因此,餐饮业者们希望当局能延长贷款纾困措施至明年6月。目前中小企业可申请延迟偿还本金的80%,期限已延至今年9月30日。

我国在7月22日至8月18日重返高警戒解封第二阶段,餐饮业的雇佣补贴计划(简称JSS)的薪资补贴增至60%,到了8­月19日至31日,将减至10%。这笔补贴将在12月发放。

此外,餐饮业者们还希望当局能采用一种合作方式来制定安全管理措施,并采用记分制度来惩罚违反情况。

向来十分支持本地饮食业的网民会支持以这种方式进一步开放餐饮业吗?

本地的KTV夜店就是在转型成餐饮业的过程中,暴发出感染群,这让不少民众对餐饮业者所提出的延长售酒时间和允许播放音乐的建议,持保留态度。

如蚁粉所想的,爱喝酒的人一定支持,认为应该与冠病共存,让生活尽快回到正轨,拯救餐饮行业。不喝酒的人则一定反对,给出的理由不外是给出酒后会打架,引起骚乱,不遵守安全距离措施等。

有网民认为,在新加坡这片小小的土地上已经有太多的餐饮企业,僧多粥少,以致于政府不得不从国家储备拨款支援他们。

饮食行业希望加速重新开放,这或许不安全也不明智。倒不如,大家咬紧牙关,让市场通过参与者的进入和退出,进行自我调整。

国大医院传染病科高级顾问医生戴尔·弗斯尔(Dale Fisher)告诉《海峡时报》说,早前的冠病病例激增已经表明了,餐馆、夜总会和酒吧都可能是感染群暴发的热点。

“我们希望重新开放,同时评估放宽限制的影响,确保医院不会人满为患。虽然饮食行业是经济的重要组成部分,但逐步重新开放是一种保守的平衡方式。”

当局会回复餐饮业者们的请愿吗?我们只能拭目以待。

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