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新加坡最好吃的蛋挞:售价$2.00,全部古法制作,没有膨松剂、没有化学染色、没有奶油
2020/08/19
2020/08/19

最近有网友问:新加坡最好吃的蛋挞是哪一家?

网友推荐看一下:

你们觉得新加坡最好吃的蛋挞在哪里?

我觉得是这间Tong Heng!
每次去买我一个人能吃两个 哈哈哈哈

地点:Jurong Point (B1)
在watsons/Ntuc前面

百年招牌东兴饼家的蛋塔,是来到新加坡必尝的特色小吃之一。 东兴饼家 迄今,已经到了第四代,尽管经营权仍掌握在第三代手上,已颇有向第四代交棒的态势。

清末民初天下大乱,广东、福建沿海一代掀起一波波的移民潮,东兴饼店的冯家也是在此时南向发展,于新加坡落角。初来乍到,以苦力打工维生却受到地痞流氓的欺压,征收保护费,由于受过一些军事教育,把地痞流氓赶出了区域而成为当地的英雄,之后用攒下的钱买了一间店面,开始卖糕点和饮料,从此名闻遐迩的东兴饼店正式成立。

日据时代与二战结束后,是东兴饼店最艰苦的时期,因为那个时候货币沦为废纸,一切都是以物易物,买卖交易纯粹建立在人与人的信任关系之上,但也让饼店成为小区的中心。

东兴饼家原本也是以喜饼为着称,不过订购喜饼最少要五千个,真是太可怕的数字,在过去大家大族的年代可能还容易一点,现在要大家吃一点点都会怕发胖的年代,恐怕是没生意可做!

现在的饼店依然维持着祖传配方,尽管食谱有做些许的微调,但是食材的选择却是一点也没有变动,没有膨松剂、没有化学染色、没有奶油,全部遵循古法制作,让崇尚」自然」的现代人趋之若鹜。

没有使用化学染料如何又让蛋塔的颜色如此鲜黄,诀窍就是鸡蛋的来源, 东兴饼家 与鸡蛋供货商协议让鸡吃得很健康,不仅仅只是饲料,所以蛋黄的颜色才会如此鲜艳;冯老板也提到,使用有机鸡蛋基本上是不可能,因为所有的鸡蛋必须在生产两日内就制作成蛋塔,而新加坡的有机鸡蛋都是来自于澳洲,从生产到抵达新加坡就已经得花上四五天的时间。

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