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新加坡万星炸香蕉:因为疫情只能开三天,转变思路客源扩大到全国,如今营业额提升30%
2021/01/01
2021/01/01
前言

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2020年新加坡的小贩们可谓是悲喜交加:他们经历了申遗成功,也经历了疫情的冲击,有的人坚持,有的人放弃,小马看到有的人抓住机遇转型,没想到生意比疫情之前还要好。

灵活变通扩展客源 炸香蕉生意不减反增

处于新加坡东部的樟宜村小贩中心,万星炸香蕉档口疫情期间善用社交媒体宣传,不仅接受电子支付,还和司机合作送餐,把客源扩大到全国各地,目前营业额反比疫情前提升30%。

档主陈富枝(75岁)入行20余年,妻子李瑞英(74岁)和儿子陈振铭(47岁)后来加入,经营档口成了一家三口最主要收入来源。今年3月,他们突然发现炸香蕉滞销,并随着本地疫情加剧,一路往下降。

坚持只用甜度极高的大王蕉,档口食材都从马来西亚彭亨和柔佛运来。然而,从疫情阻断措施开始以来长达三个月,订好的香蕉无法送货,原本一周营业六天的档口,只能开三天。

李瑞英说:“起初觉得可以趁这个机会休息,结果越休越怕。我们卖的是零食,太久不开门,就会流失熟客。”

危机中,头脑灵活的陈振铭把目光转向网络。他先通过脸书群组发贴求助,几经辗转联系上仍在运作的马来西亚批发商,解决了货源问题。之后在小贩朋友的推荐下在脸书送餐群组进行宣传。

请私召车和的士司机 阻断措施期间帮忙送餐

樟宜村小贩中心的顾客群原本主要是周边居民、航空园区职员,以及到访乌敏岛的游客。在网络力量的推动下,来自全国各地的订单纷至沓来。陈振铭说:“有的是住西部的顾客团购,也有人直接下订单,把炸物送到全国各地的亲友处,最多的一单,一个星期订了700多新加坡元。”

樟宜村小贩中心位置稍显偏僻,陈振铭联系上六到七个阻断措施期间收入大减的私召车和的士司机。一天帮忙三小时,载送食物到全国各地。这个做法延续到现在。“顾客通过线上下单,我包好食物后,使用Lalamove物流召人送餐,运费顾客自付90%,我承担10%。”顾客、司机和小贩各有所得,皆大欢喜。

尝到了甜头,陈振铭继续拓宽网络宣传渠道,玩起了社交媒体,甚至吸引到外国人慕名前来光顾。“现在的生意反比疫情前增加了三成。”

档口也从去年起接受电子支付。虽然完全不懂科技,不过学过英文的李瑞英也慢慢学会如何用手机即时查看客人是否有付款。“电子支付比较卫生,我也不用担心档口的现金被偷走,当然比较方便。如果这套系统能有华文版,能吸引更多不懂英文的年长小贩使用。”

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