首頁 » 在印度,街边小吃真的不能吃吗?

在印度,街边小吃真的不能吃吗?
2020/12/02
2020/12/02

『只要吃得快,吃得熟,拉肚子(可能)就追不上我。』

文/梅姗姗

「来都来了」 真是个犹如仙丹一样的妙句。但凡有点头晕脚软害怕胆怯,只需旁边猪队友来上一句,再自我洗个2分钟脑,林黛玉都能变身斯巴达勇士。

比如这会儿站在印度新德里街头,看着比肩接踵的路边摊踌躇不定的我。

「来都来了」,损友老杨在旁边教唆。「你就不好奇这些东西都是什么滋味吗?」 原本就痒痒的心开始躁动起来,是啊,来都来了。

「还说自己是做美食的呢!」 老杨补刀。激将法!

环顾四周,虽说已经来新德里一周了,担心还是占据首位。一来仍旧没有什么熟悉的东西:左边一个摊子上是大大的圆形铁平锅,上面堆叠着如金字塔般的圆形球状物体,每个球还都开了口,灌了些白色的奶油汤汁,撒了类似香菜的绿叶香料,还在最顶上盖了个冰砖?!而且摊子上面连个字都没有。

敷着冰的街头小吃 (图 / 梅姗姗)

二来,也是所有人来印度最担心的:会不会拉肚子?眼见这满地的垃圾,黑臭的小水坑随时可能让你栽一脚,街上除了人,还有神牛、土鸡、流浪狗等神奇过客,更别说各个摊子的卫生状况了——所有食材完美地暴露在空气里,气温炙烤般炎热......

在这条新德里通向旧德里的路上,我来回踱步考察思索,最终决定,吃!来都来了,只要吃得快,吃得熟,拉肚子(可能)就追不上我。

随后走向了一个基本笃定食物会被做成全熟的小摊…...

走在印度街头,最直观的感受是「嘈杂」。跟中国夜市那种热闹不同,这是对视觉嗅觉听觉的另一种洗礼。

比如旧德里月光市场附近的一个小吃摊,首先吸引我的是颜色:油炸的浅黄、藏红花的红、姜黄的深黄、面皮的白、香料的绿、咖喱的黑…...让人没法不注目。

走近了,你会看见狭窄的L型空间,长度不过一个臂膀,却拥有几乎完整的小摊设备:可以装天津薄脆的玻璃箱塞满了面饼;两口灶眼分别放着巨大的平底煎锅和炖锅(可能炖着咖喱),几口单眼灶随意散落在台面,上面有的是甜品,有的是糊糊。

装小馕的箱子(图 / 梅姗姗)

缝隙间但凡能放个东西的地方都被放满了,有的是一个盘子上几十个炸饺子,有的是不知名的白色块状物体,小角落里还堆满了各种调料香料配料,脚下的某块地方还堆着盛菜的不锈钢盘子。

好奇嘛?好奇的。

除了嘈杂,还有陌生。

同样是炸鸡,这里上来就是可以炸一只猪的锅。几十只鸡在锅的面前完全没有存在感,几个男性穿着传统服饰扎着头巾,面无表情地做着如同流水线的工作。这个给鸡拍粉,那个给鸡上浆,最后下锅的那个人用的工具都堪比铲地的铲子,出来后还有专门的人给你撒你不认识的粉料,浇上不知道的汁。

食物的陌生只是一小部分,路上整体氛围的陌生,会更加让你的不适以几何倍数增加。

任何稍微大一些的市集,女性便成了少数,而且几乎都是大妈年纪,头戴纱巾只露出眼睛。街边坐着的,站着的,走着的,全是年纪身材模样各不相同的印度男性。这种强大的陌生感,让即便号称牛鬼不怕的老杨都进入了「怂」的状态。

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
用戶評論
搶先看最新趣聞請贊下麵專頁